Artículos

La Cafeína en las Plantas

La mayoría de la gente cuando oímos nombrar «cafeína» de inmediato y principalmente lo relacionamos con el Café.

Resulta que la Cafeína es una substancia de origen vegetal, su naturaleza es propia de las plantas y corre a través de la savia, de donde se desarrolló con el tiempo para formar parte del sistema defensivo natural de la misma, proporcionando una barrera antimicrobiana, o sea la Cafeína paraliza a algunos de los insectos que se alimentan de la planta, así como malestar intestinal a algunos animales hervíboros.

La Cafeína es un Alcaloide, es decir un compuesto que contiene Nitrógeno. La mayoría de los alcaloides pertenecen a este Reino Vegetal que aseguran su supervivencia con este potente pesticida que repele o mata el ataque de insectos.

Las plantas con más concentración de Cafeína son:

El Guaraná, tiene un alto contenido de Cafeína, superior incluso al grano de Café. Es originario de la Amazonia, se le han encontrado diferentes propiedades curativas.

El Café, originario del noreste del continente africano, específicamente en la antigua Abisinia (hoy Etiopía); es un arbusto de no más de dos metros de altura y aunque toda la planta contiene cafeína, ésta se concentra en sus granos o frutos dando por resultado la bebida energizante que todos conocemos como Café.

La Cola (cola acuminata), Es un árbol originario de África, de cuyas semillas se extrae la Cafeína.

El Mate, también conocido como «hierbamate» o Té paraguayo, las hojas de este arbusto son ricas en Cafeína que debidamente desecadas y tostadas se realizan infusiones estimulantes.

Hierbamate

El Cacao, originario del sureste mexicano, es otra de las plantas que en sus semillas se concentra la Cafeína dando lugar a una euforizante y estimulante bebida que se conoce mundialmente como Chocolate.

El Té (camellia sinesis), contiene cafeína en toda la planta. Existen una gran variedad de Tés, siendo el Té Negro de los más estimulantes al haber sufrido un proceso de fermentación en el que se ha liberado la cafeína de las hojas.

Té Negro

La Cafeína Sintética, se extrae del Café, es decir, se produce a partir del proceso de descafeinización. Su efecto estimulante es menor aunque mantiene su sabor.

Contenido en Cafeína de los Alimentos:

  • Café Espresso (100ml)  ………………………… 80-108mg
  • Extracto de Cafeína en cápsula (1g) ………. 100mg
  • Bebidas Energéticas (250ml) ……………….. 80mg
  • Refresco de Cola (330ml) …………………….. 30-40mg
  • Té Negro (200ml) ……………………………….. 30-46mg
  • Bebida de Guaraná (330ml) …………………. 30mg
  • Suplemento de Guaraná (1g) ………………… 100-150mg
  • Barrita de Chocolate (50g) …………………… 12-15mg
  • Café Descafeinado (100ml) ………………….. 1-2mg

Como vemos la Cafeína no es propiamente un derivado del Café, sino es la substancia natural de que disponen las diferentes plantas como defensa de su entorno.

 

Estaremos encantados de escuchar lo que piensas

Deje una respuesta


CAPTCHA Image
Reload Image
Adictos al Café